El festival Dardo es la feria de Destilados Artesanales de Origen, que este año celebró su cuarta edición, y lo hizo con una caravana que inició desde el punto más austral de nuestro país en Cancún Quintana Roo, pasando por distintos puntos en el sureste de la república hasta llegar a Guadalajara, Jalisco y festejar ahí el Primer Dardo en aquella localidad.

De ahí continuamos por el bajío para finalmente llegar al ya tradicional y más grande en su tipo El festival Dardo en el Distrito Federal, donde se agrupa a más de 170 marcas de destilados artesanales que incluyen: mezcal, bacanora, sotol, raicilla, destilados de agave y algunos otros de esta categoría; productos que cumplen con la condición de ser artesanales, cien por ciento puros y orgánicos en su gran mayoría.

La fiesta fue, como siempre un éxito, donde se dieron cita más de 10,000 personas y disfrutaron de los mejores y más puros destilados de México, música regional, salsa, cumbia y todo lo que hiciera de esta celebración la más viva y alegre. Tuvimos también la compañía de cocineras tradicionales que nos ofrecieron sus exquisitos platillos para acompañar las bebidas artesanales.

Conferencias, pláticas, catas, concursos de coctelería y para nosotros, el acontecimiento más importante, el concurso de marcas; donde se premia a los mejores de cada año.

Para el concurso de marcas, unas semanas antes al inicio de la gira y celebración de los diferentes festivales que mencionamos, los participantes enviamos ejemplares de nuestros productos para competir en las diferentes categorías, estas se dividen en general según el tipo de agave del cual está hecho cada bebida.

El concurso es llevado a cabo por La Asociación del mezcal y del maguey, los miembros de esta asociación designan  a un jurado experto en la materia y, éste último lleva a cabo la degustación de los diferentes productos en una cata a ciegas, donde califican uno a uno sin saber qué marca de destilado se trata, para poder tener un resultado totalmente imparcial, el destilado con las puntuaciones más altas será designado ganador.

 De esta manera concursamos con mezcal Candinga en la categoría de Agave Espadín, misma que como ya les he mencionado, es la más común, pues se trata del agave que más

abunda y por lo cual la mayoría de las 170 marcas que participamos este año en el festival, contamos con un destilado producido con esta especie de planta.

Es por ello que el resultado nos llena de orgullo, pues siendo la categoría más competida, obtuvimos Medalla de Oro para nuestro mezcal de agave Espadín.

 Hacemos extensivo el agradecimiento a todos los que participan y hacen posible este evento: El Comité Nacional para la sustentabilidad del maguey, mezcal y mexicana (CCGM) organismo consultor de la UNESCO, a la Asociación Pro-cultura destilados de origen A.C. (Comando) al Conservatorio de la cultura gastronómica al público que nos acompañó y compartió con nosotros sus experiencias y gustos del mezcal, A.C. y a todo el staff de cada uno de los equipos, pero sobre todo sobre esta creciente ola de productos de máxima calidad de México para el mundo.