¿Te ha pasado que vas al restaurante y ordenas un corte de carne y el mesero te pregunta en que termino lo deseas y no sabes que contestar?

Sabemos que en el tema gastronómico existen muchas técnicas de cocción, la carne de res en especial es un elemento que para los amantes de la carne no puede faltar en nuestros platillos a la hora de comer. La carne puede tener diferentes preparaciones y presentaciones dependiendo del gusto de cada persona, hay personas que les gusta que la carne sea suave o bien cosida pero en realidad existen más términos de cocción, en cada uno el sabor es distinto y se puede complementar con sazonadores y especias que harán de la carne todo un manjar. 

 Los términos de cocción de la carne son:

• Rojo o inglés: rojo intenso al centro, sellado por los lados, el centro incluso puede estar algo crudo.   

• Medio: El término es el ideal, la carne se mantiene jugosa, se sella a la parrilla.

• Tres cuartos o en su punto: comienza a perder su jugo la apariencia, las orillas están bien cocinadas. 

• Bien cosido: la carne se puede probar seca ya que perdió su jugosidad, color café/ gris. 

En carnes ahumadas El Pariente tenemos la mejor variedad de carnes y sobre todo de la mejor calidad para nuestros clientes, ven y compruébalo. 

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